ちんか

多摩川のにじます、北海道のホタテや、タコ、サーモンをじっくり手間をかけて燻製にしています。桜やクルミの木などのスモークチップを使い、素材ごとに工夫しながら、香り豊かにしっとりと仕上げています。前菜として、酒のつまにとしてどうぞ。

「にじます」は絶品です。骨だけをとり、つけ汁に一週間つけた後塩抜きします。この塩加減が難しい！癖がなく、奥深い味わいです。

生でも食べられる新鮮な食材を使っていて、珍しくてオシャレなオードブル。食事の席が盛り上がりそうです。ご夫婦の人柄が料理にもにじみでていて、優しい味がしました。お皿も素敵です。

和食を中心としたお食事処
平日ランチはカツ重セットなど